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中国のお酒

  中国は世界で最も早くお酒を醸造した国の一つで、すでに4000余年の歴史をもちます。中国で大量に出土した文化財の中にはたくさんの酒用容器、飲酒用器具が残っている外、河北省平山県の古墳の中から現在まで保存されてきた古酒も発見されておりました。この古墳は紀元前4世紀戦国時代中国北方の一小国中山王の陵で、このお酒は現在のところ、地下より発見された最古のものと言えます。

    中国は物産の豊かな国で、酒醸造の原料も非常に多いだけでなく、そのうえ古くから伝わる醸造技術に絶えず改良を加えています。このため中国酒の銘柄は豊富多彩です。

中国酒は製法、成分、アルコール含有量の違いにより、黄酒、白酒、葡萄酒、果実酒、調合酒及びビールの6種に分類され、多くの銘酒と品質の優れた酒は独特な風味を具え、世界中にその名を馳せています。

 

 
 

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