探访大阪美食

有着天下厨房之称的大阪有着自己独特的饮食文化，“大阪の食い倒れ”（吃到破产）这句谚语就是对大阪人民饮食态度的生动写照。到底是什么样的美味让大阪人民大呼“银子hold不住”呢？Let’s go！去大阪一起吃起来！

第1天 新世界，日本桥，千日前
首先说起大阪的话，炸串可是那里的名吃之一。接下来，就让我们一道，去素有"炸串发源地"美誉的新世界一带走走吧。到那里的最近车站有，JR和南海"新今宫站"，地铁御堂筋线和堺筋线上的"动物园前站"。

在通天阁下的新世界里，炸串店一家挨一家，好不热闹。到底该去哪家店才好呢，一旦身置如此的美食天地，无论是谁，或许都会遇到这种幸福的困惑吧。

首先，可以先去店门前有巨大"Billiken（幸运之神）"坐镇的"日本第一的炸串 横纲"里开开胃。这家横纲，在新世界一带拥有新世界本店，新世界别馆，通天阁店，共三家店铺。对食材，面糊和油有着高标准要求，炸好的炸串香酥多汁，其口感与米糠酱菜浸过的微甜口味秘传酱汁相当合拍。

按照当地规矩，吃炸串不允许蘸两次酱汁。如果还想蘸酱汁，可就不能用炸串直接蘸了，你可以先用卷心菜去蘸酱汁，然后再蘸到炸串上吃。

在菜单里，以知名菜品牛肉炸串为首，内脏或鸡胗，章鱼或鱿鱼，香菇或莲藕等，从各种肉类鲜鱼蔬菜到"另类品种"共60种以上的炸串可以任你品尝。特别是这家横纲店里的招牌菜"横纲炸串"。单从量上讲，有通常炸串三倍大的"横纲炸串"从外观上就足够挑起大家的食欲了。"横纲炸串"有牛肉，五花肉和牛肉横膈膜三种口味，均各有特色。请一定好好品尝品尝。

下面要去的炸串店，就是新世界商店街内的人气店铺"炸串JanJan"。坐落在面朝通天阁的大道上，"炸串JanJan"的新世界本店很有特色，店头有2米高的巨大Billiken喜迎天下食客。据说轻抚下Billiken的大脚，或许就能为自己带来好运哦。

在店内，有可以边吃边眺望到通天阁的餐桌和可以目睹炸串制作过程的柜台坐席，此外还有可以应付多人同时就餐的房间。

店内招牌的常备菜单炸牛肉串美味自不必说，从肉类鱼类和蔬菜类，再到烧麦和饺子，芝士和明太子，焦糖布丁和巧克力香蕉等甜点，甚至蝎子或蟋蟀，青蛙等超级另类的炸串都很令人跃跃欲试。上述这些美食在想挑战有别于一般炸串的顾客和那些反复出入新世界的旅行者当中，人气相当之高。

仅在某一家炸串店好好吃一顿自然是不错的主意，但接连寻访两三家餐馆，"吃完这家吃那家"的美食之行也同样值得推荐。由于每家店都各有特色，如果时间充裕的话，还是建议大家去更多的店吃吃看。

那么，既然已经饱饱地享受过炸串的美味了，不如索性就登上新世界的象征"通天阁"观赏下风景或许也不赖。（门票：成人600日元，从2014年1月1日起票价改为700日元。早9：00入场，晚8：30结束）

从新世界出发，去西日本最大的电器街"日本桥"和御宅族文化的集散地"御宅大道"，以及"只要是厨房器材全都一应俱全"在外国人观光客当中人气颇高的"道具屋筋商店街"逛逛，或者从搞笑艺人的殿堂"难波豪华花月"门前等地经过，途中既可以愉快购物，又可以悠闲地北上而行。

刚刚吃下的那些烤串，想来也在这一段的步行当中消化得差不多了，肚子或许又有几分饿了吧。接下来，我们就去品尝一下大阪的著名美食"御好烧"吧。在大阪和千日前区域里，从连锁店到知店龄久远的老铺，代表大阪的御好烧名店还真是不少。

在其中，特别需要推荐给大家的是"美津乃"这家店。即便是从道顿堀出发也并不算远，但无论是白天还是晚上，都有客人排在店门口等待着入店享受美食。坐落在千日前地区的这家连续经营65年以上的老铺里，固定熟客和反复来店的主顾居多。该店采用从"大阪厨房"黑门市场买入的食材，并且制作时对油炸面酥，食盐和橙醋等作料素材都很有追求，绝不含糊。

首先，"美津乃烧"就是将猪肉，鱿鱼，虾米，干贝，章鱼（冬季换成牡蛎），特质碎肉等6种菜码，与松软的粉浆合为一体的一款混合型御好烧。"洋食烧"是在昭和年代初期由于人们想吃洋味的酱汁才诞生的美食，一直存在至今，十分贵重。

不使用任何食用粉的"山芋烧"，以百分百的山芋作原料，在"美津乃"里是人气至高的菜品。而"洋食摩登烧"则十分适合那些觉得单吃御好烧不够尽兴，又想来点炒面的人，面可以有荞麦面和乌冬两种选择。

第2天 梅田，环球城，道顿崛

第2天，我们从常被人称为"北"的梅田地区出发。在这一区域，集中了阪急梅田总店和大阪站城，然后是在2013年4月新开张的"Grand Front大阪"等，它们都是时尚衣装，杂货，美食等一应俱全的综合性设施，堪称大阪一大景观。

一提起大阪的B级美食，"鱿鱼烧"怎能被忽略在话题之外。地道的大阪当地鱿鱼烧可以在"阪神百货店梅田本店"里吃到。销售地点在地下1层的"Snack Park"里。据说早上一开店就要排队，那里的人气度可想而知。特别是傍晚时分，因为会排起长龙，所以比较推荐提早去买。

作为阪神知名的鱿鱼烧，1天可以卖出去1万份，作为人气商品可谓当仁不让。从昭和30年代开始就从未改变过口味，这种招牌味道自然能聚拢不少人气。要知道这种鱿鱼烧并非是保持鱿鱼原样进行烧烤，而是一种类似于简易御好烧的美食，吃多少张都不过瘾啊。即使放凉了也同样很好吃，所以一下子买下十几张一并带走的顾客也大有人在。

接下来，从JR大阪站开始，乘坐JR梦咲线往"环球城站"进发。这里是距离日本环球影城（R）最近的一站，从站里出来，有洋溢着美式风情的街巷和将个性餐馆店铺整合到一起的"UNIVERSAL CITY WALK大阪"，都很值得走走看看。

这其中，"大阪章鱼烧博物馆"亮点颇多，它可是汇聚了5家大阪人气章鱼烧名店的博物馆，每家都不容错过。

在大阪章鱼烧博物馆里，汇聚了从正统的原始章鱼烧到有独到追求的原创章鱼烧，你完全可以多吃几家，对比各自的美味。具体的店铺有"会津屋"，"道顿堀Kukuru"，"甲贺流"，"十八番"，"Yamachan"这5家。

比起在一家店里吃饱吃足，还真是不如在每家店都多少尝一下，就如同吃下酒菜一般，边吃边比较也是乐趣多多。完全不蘸酱汁食用的原始章鱼烧和放进大粒章鱼块拥有松软口感的章鱼烧，或者对自家制酱汁和蛋黄酱有着独特要求的章鱼烧，总之，想要尽享各店里特色鲜明的章鱼烧美味，就来这座博物馆释放你的胃吧。

在那之后，再度从JR环球城站起坐电车前往西九条站，到站后换乘阪神难波线，向大阪难波站进发。从大阪难波站出来步行至道顿堀，大约要花10分钟左右。

在道顿堀里，除了可以看到有名的"吃穷太郎"之外，像什么"蟹道乐"之类的大型广告牌也多见于人流熙攘的街头。在道顿堀一带边散步，边多多拍下旅途中的点点滴滴，留下美好回忆吧。另外，那里还有不少可以买到大阪当地知名特产的店铺，有时间看看也无妨。

马上，肚子就又开始饿了吧。赶快随我到大阪的人气拉面店"道顿堀 神座"走一遭。

神座拉面店目前不仅在大阪有店，在京都奈良，甚至东京都能找到它的身影。生意如此红火的神座拉面店，最初是由酒店出身的大厨主理，从这家道顿堀店开始，一点点积累起声誉的。

当初刚开店时，这里也只有4坪9个座位，甚是狭小，但现如今，来店里就餐的老主顾多得是，堪称那一带的人气店铺。虽说店内的主打是面，但外观上却一点也不像通常意义上的拉面，可你就是越吃越爱吃，那个味道会让人上瘾的，这便是可以代表神座的菜品"美味拉面"的重要特征。除了这个招牌拉面，拉面杂烩粥和蘸面（冷热皆有）等也都很好吃，多尝试菜单上的其它丰富菜品也是很有意思的。

吃完了神座的人气拉面之后，就让我们去另一家可以代表大阪南部魅力的"551蓬莱"本店坐坐吧。要说大阪土产的标志性物品，非著名的"猪肉包"莫属。销售这种包子的本店就坐落在戒桥筋商店街上。"551"的霓虹灯是他家的醒目记号。

该店的"猪肉包"完全可以称得上551蓬莱的招牌商品，包子里的猪肉和洋葱紧紧团成肉馅，浓香满口。

完全手工制作的量足味美猪肉包吸引了大量食客前来排队购买，不尝下会后悔的。这款包子的销量大约是每天14万个。在现场直接趁热吃自然很好，而带回家慢慢细细品尝也是不错的选择。除了猪肉包，烧卖和煎饺子也都很有人气。

另外，晚饭的话，比较推荐来跟"551冰棍"清爽一下如何。夏天的话自不用说，冬天的话即使凉飕飕也别有一番美味在心头，特别是配合小零食吃或者洗浴结束后，冰棍都很有人气。说道味道，有"牛奶味"，"红小豆味"，"巧克力味"，"水果味"，"绿茶味"和"鲜芒果味"6种口味。

每到夏天，还会适时推出当季的限定口味冰棍。这从未改变的怀旧口味，简简单单，品尝这样的清凉美味自然是件很快乐的事情。

等完全入夜后，我们再度回到道顿堀。大阪地区最知名的格力高广告牌，在闪烁的霓虹中与其他灯影相映成辉，这样的夜晚怎可错过。最后，请别忘了在格力高广告牌周围合影留念。

第3天 难波

一大早，我们就去素有"大阪厨房"之称的"黑门市场"逛一下吧。从地铁千日前线或堺筋线"日本桥站"出发的话很快就到，在各线的"难波站"下车后，徒步5-10分钟就是"黑门市场"了。

贩卖新鲜鱼肉海鲜蔬菜的店铺一家挨着一家，可以代表吃穷之街大阪的诸多食材一应俱全，走在其中，可以充分感受到那份源自生活的跃动。在这个市场当中漫步的话，可以体验到其它地方所无法比拟的大阪原汁原味民间风情。

来大阪玩的话，最希望大家品尝的美食是当地的乌冬。在大阪，实际上有许多各式各样的乌冬面馆，但要是想品尝到手工制作的乌冬和独特果味的话，就很有必要来"手打草部乌冬 Noraya"餐馆的难波CITY南馆店里一坐了。

在以农田小屋的造型为蓝本布置完成的店里，半单间形式的散座很受全家外出就餐者和情侣们的喜爱，特别是用猫咪的样子和脸型做成的食器十分可人，令客人们倍感舒心。

在菜单上，作为标准菜品的乌冬，有"大号狐狸乌冬面"，"海带乌冬面"和"牛肉乌冬面"等供大家品尝，既有量又够味的定食和盖饭套餐也都极具人气，另外店内还有各种章鱼烧，选择多多。你甚至还能在菜单上找到"手制蕨菜糕"呢，至于饭后的甜点，可以尝尝该店的美味百汇和冰淇淋等日式甜食，包你满意。

在三天两夜的时间里，尽享以能够代表大阪风味的章鱼烧和御好烧为首的众多"B级美食"，以上就是可以令你吃到撑的精彩大阪游路线。请大家务必来大阪做客，吃好，玩好，尽情体验假日的好时光。